Bake Affair Špaldová ciabatta s olivami, 769 g

S touto středomořskou směsí na pečení od Bake Affair vykouzlíte dokonalou ciabattu bez dalších pečicích znalostí. Přídavek česneku a oliv dodává této směsi na pečení velmi speciální aroma.

Příprava

1. Smíchejte 400 ml vlažné vody (viz ryska vody v dóze) se 2 lžícemi olivového oleje a přidejte do směsi. Těsto hněťte asi 3 minuty.
2. Směs přikryjte a nechte v míse při pokojové teplotě (cca 24 °C) 20 - 30 minut odpočívat.
3. Těsto vytvarujte do požadovaného tvaru (bochník nebo chleba), poté přikryjte a nechte při pokojové teplotě dalších 20 minut odpočívat.
4. Troubu předehřejte na 230 °C (horní a spodní ohřev).
5. Před vložením do trouby těsto podélně rozřízněte asi 2 cm hluboko. Vznikne tak nádherná kůrka.
6. Ciabatty pečte při 230 °C 10 minut, poté stáhněte na 190 °C a pečte dalších 15 minut. Vyjměte z plechu a nechte 10 minut vychladnout.

Požadované ingredience

• 400 ml vody
• 2 lžíce olivového oleje

Tipy

• Tvarování: Vzhledem k tomu, že těsto na ciabattu je poněkud lepivé, doporučujeme ruce a pracovní plochu dobře pomoučit, aby se ciabatty rychle tvarovaly.
• Pečení: Aby byly ciabatty křupavější, aplikujte na pečicí papír trochou vody (na pečící papír, ne na ciabatty).