Arche Naturküche Bio tapiokový škrob, 200 g

Tapiokový škrob Arche, získaný z bio kořenových hlíz manioku, je skvělý pro zahušťování polévek a omáček. Tapiokový škrob jim dodává nejen požadovanou konzistenci, ale také jemný lesk, který je známý zejména z asijské kuchyně.

Tapiokový škrob je také vynikající alternativou ke kukuřičnému nebo bramborovému škrobu v pečivu a dezertech.

Dávkování a příprava (pro zahuštění a spojení): Na 500 ml tekutiny použijte 2 až 3 čajové lžičky (cca 10 g) tapioky. Nejprve rozmíchejte škrob s trochou studené tekutiny, dokud nebude hladký. Poté směs bez hrudek vmíchejte do vroucí polévky nebo omáčky a vše nechte krátce povařit.

Tip: Tapiokový škrob můžete použít i na výrobu perel do domácího bubble tea. K tomu potřebujete následující ingredience:

• 40 ml vody
• 30 g hnědého cukru
• 80 g bio tapiokového škrobu Arche

1. V pánvi na sporáku ohřejte vodu a cukr.
2. Jakmile se cukr rozpustí, stáhněte ho z plotny a vmíchejte asi polovinu tapiokového škrobu.
3. Do lepivé hmoty podobné těstu postupně vmíchejte zbývající škrob. Měla by se vytvořit pevná hrudka.
4. Na pracovní plochu položte hrudky a vypracujte hladké těsto. Pozor: směs nechte nejprve trochu vychladnout, jinak hrozí popálení!
5. Těsto rozdělte na čtyři části a každou část vyválejte na tenké proužky těsta.
6. Odkrájejte malé kousky (asi jako hrášek) a vytvarujte z nich korálky. Perly můžete zarolovat v troše tapiokového škrobu, aby se při vaření neslepily.
7. Mezitím přiveďte k varu dostatek vody.
8. Do vroucí vody přidejte tapiokové perly a vařte na středním plameni 20 minut. Znovu a znovu promíchejte.
9. Vypněte oheň, na hrnec přikryjte poklicí a perly nechte dalších 20 minut louhovat.
10. Tapiokové perly jsou hotové, když mají konzistenci gumových medvídků.
11. Poté nalijte do sklenice s kostkami ledu a doplňte studeným čajem podle chuti. Podle potřeby dolaďte šťávou, sirupem nebo mlékem.