Arche Naturküche Jablečný pektin, 20 g

Veganská želírující látka jablečný pektin se vyrábí z výlisků extrakce jablečné šťávy. Velmi rychle a pružně želíruje. Pektin má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií. Množství a druh sladidla, které přidáte do ovocné pomazánky nebo ovocného želé, si navíc určujete individuálně. Proto můžete pektin použít i k přípravě pomazánek bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru.

Poznámka

• pektin zatím není k dispozici v bio kvalitě - jablečný pektin od Arche Naturküche je však tzv. neamidovaný pektin, a proto je schválen i pro výrobu ekologických výrobků.

Příprava ovocných pomazánek s jablečným pektinem

• 1,3 kg ovoce (nakrájené na malé kousky, v případě potřeby oloupané a zbavené jadřinců);
• 1 balení jablečného pektinu;
• 700 g sladidla dle výběru (nebo méně);
• šťáva z poloviny citronu.

Postup

• obsah sáčku smíchejte se sladidlem; doporučujeme asi 700 g cukru nebo jeho alternativy, ale množství můžete upravit podle své chuti;
• smíchejte nakrájené ovoce s citronovou šťávou;
• směs ovoce a pektinu se sladidlem vložte do velkého hrnce a za stálého míchání směs přiveďte k varu;
• přibližně 3 až 5 minut povařte na mírném ohni; pokračujte v neustálém míchání;
• ještě horké nalijte do připravených sklenic (sterilních!) a uzavřete.

Náš tip

• pro přípravu ovocného želé použijte místo nakrájeného ovoce 0,75 - 1 litr ovocné šťávy; jako sladidlo použijte 500 g cukru; příprava zůstává stejná, jak je popsáno výše.