Bake Affair Bio bageta/tyčinkový chléb, 334 g

Má prostě své kouzlo! Teplá letní noc a táborák, nad kterým si všichni opékají bochánek chleba. A díky zaručeně úspěšné směsi na pečení se těsto velmi snadno připravuje. Alternativně můžete upéct i francouzské bagety, z této veganské směsi bio pšeničné mouky a sušeného droždí, bez palmového oleje.

Na 3 tyčinkové chleby nebo 2 bagety (500 g těsta) potřebujete:

• 1 dózu směsi na pečení
• 220 ml vody
• na tyčinkový chléb: 3 vhodné dřevěné tyčinky

Doba odpočinku těsta: celkem 60 - 120 minut

Doba pečení

• Tyčinkový chléb: 10 - 15 minut nad uhlíky táborového ohně
• Bageta v troubě: cca 10 minut při 230 °C + 15 minut při 190 °C (horní a spodní ohřev)
• Bageta na grilu: cca 20 minut při 230 °C (nepřímý ohřev se zavřeným víkem a ventilačním posuvníkem)

Postup

1. Směs na pečení vsypte do velké mísy a naplňte dózu po rysku (220 ml) vlažnou vodou. Zalijte pečící směs vodou a hněťte ručně v kuchyňském robotu nebo v Thermomixu cca 3 minuty.
2. Mísu přikryjte a nechte na teplém místě (cca 24 °C) 30 - 60 minut odpočívat, dokud těsto pěkně nevykyne.
3. Vykynuté těsto krátce prohněťte na pomoučněné pracovní ploše (nejlépe pomoučněnýma rukama, těsto se trochu lepí). Pak je čas na tvarování:
   Tyčinkový chléb: Těsto rozdělte na 3 rovnoměrné díly, které vytvarujte do válečků o délce cca 40 cm. Každý z nich spirálovitě omotejte kolem špejle a na konci těsta jej lehce přitlačte.
   Bagety: Těsto rozdělte na 2 stejné díly a vytvarujte je do typického podlouhlého tvaru bagety (cca 20 cm dlouhé).
4. Kousky těsta přikryjte a nechte dalších 30 - 60 minut odpočívat. Mezitím si můžete předehřát troubu (horní/spodní ohřev) nebo gril na 230 °C nebo si užívat romantiku u táboráku.
5. Tyčinkový chléb: Dřevěná dřívka držte asi 20 cm nad uhlíky a pravidelně jimi otáčejte, aby se chléb upekl rovnoměrně ze všech stran. Asi po 10 - 15 minutách by měl být chléb dozlatova a křupavý.
6. Bageta: Povrch bagety několikrát nařízněte ostrou čepelí, aby mohla pára snadno uniknout. Poté je postříkejte trochou vlažné vody. Bagety pečte v troubě 10 minut na 230 °C (horní/spodní ohřev) a poté snižte teplotu na 190 °C. Pečte je asi 15 minut. Bagety pečte přímo na grilu asi 20 minut při nepřímém žáru 230 °C se zavřeným víkem a ventilačním šoupátkem.