Bake Affair Grilovaný tyčinkový chléb a bageta, 670 g

Klasickou bagetu si nyní můžete snadno vyrobit doma a je jako stvořená pro rustikální grilovací večery. Ideální také pro přípravu u táboráku.

Bageta

Pečicí směs dejte do mísy, přidejte 450 ml vlažné vody (viz ryska v dóze) a ručně zpracujte těsto.
Hněťte v kuchyňském robotu nebo pomocí Thermomixu asi 3 minuty.

Těsto přikryjte a nechte v míse při pokojové teplotě (cca 24 °C) asi 30 – 60 minut odpočívat.

6 chlebových tyčinek

• Těsto krátce prohněťte na dobře pomoučněné pracovní ploše. Poté rozdělte na 6 stejných dílů. Každý kousek těsta vytvarujte do válečku dlouhého cca 40 cm. Kolem každého špičatého konce špejle obtočte váleček těsta spirálou a na konci ho k sobě lehce přitlačte, aby chléb při grilování nemohl z špejle sklouznout.

4 bagety

• Těsto krátce prohněťte na dobře pomoučněné pracovní ploše, rozdělte na 4 přibližně stejně velké kusy a vytvarujte do požadovaného podlouhlého tvaru (cca 20 cm). Případně lze vytvarovat 2 velké bagety (cca 35 cm).
• Přikryjte a nechte při pokojové teplotě dalších 30 – 60 minut odpočívat. Předehřejte troubu (horní-spodní ohřev) nebo grilujte na 230 °C.
• Ostrým nožem několikrát nařízněte horní část bagety.
• Bagety potřete nebo postříkejte trochou vlažné vody.

Příprava na grilu

• Bagety: položte na mřížku na 230 °C – nepřímý ohřev, přiklopte víkem, zavřete šoupátko odvětrávání a pečte asi 20 minut.
• Tyčinkový chléb: držte asi 20 cm od uhlíků a pomalu jím otáčejte, dokud nebude chléb dozlatova.

Bagety v troubě
Bagety dejte na plech vyložený pečicím papírem.
4 bagety: pečte při 230°C 17-20 minut.
2 bagety: pečte při 230 °C 10 minut, poté snížte na 190 °C a pečte znovu asi 15 minut.

Upečený chléb nebo bagetu nechte 10 minut vychladnout.