EGGEMOA - požitek z jihotyrolských sýrů na nové úrovni

Když se tradiční hodnoty a znalosti spojí s regionálností, péčí a tvůrčími nápady, může vzniknout nejvyšší požitek. Přesně to se děje u rodiny Steinerových v Eggemairhof Steiner v Trentinu/Jižním Tyrolsku. V sýrárně Eggemoa zde vznikají mimořádné speciality z pečlivé ruční práce v kombinaci s porcí odvahy a inovací.

Suroviny pocházejí z větší části z farmy a lesa nebo alespoň z bezprostředního okolí Eggemairhofu. Syrové mléko dodávají vlastní hnědé krávy a kozy sousedního zemědělce. Kromě toho jsou zde regionální byliny, jako jsou pískavice nebo jalovec, ale také neobvyklé suroviny, jako je modřínové jehličí nebo smrková kůra. Zvláštní význam má v sýrárně afimace (tj. zušlechťování) sýrové kůrky. Ať už je čistá, nebo rafinovaná se speciální vrstvou, je to něco jako ochranná známka manufaktury a zvláštní pochoutka. Nechte své chuťové pohárky vydat se na cestu a ochutnejte výjimečné sýrové speciality z Jižního Tyrolska!