Ölmühle Solling Bio kokosový olej - Naturland / Fair Native, 1 l

Čerstvý panenský kokosový olej lisovaný za studena s jemnou kokosovou příchutí, poctivě obchodovaný z projektu Naturland na Srí Lance. Tento "Virgin Coconut Oil" je specialitou mezi panenskými kokosovými oleji, protože se lisuje z celého kokosu včetně hnědé slupky semen. Obsahuje proto více hodnotných složek a vyznačuje se obzvláště oříškovou chutí kokosu.

Společnost Ölmühle Solling se již 10 let zabývá vývojem vysoce kvalitních potravinářských výrobků z kokosu. Ve spolupráci s Coconut Research Institute (CRI) na Srí Lance byl v roce 2002 vyvinut nový a velmi šetrný postup získávání panenského kokosového oleje z kokosových ořechů, který byl následně představen široké veřejnosti na mezinárodní konferenci CRI v září 2004. Z tohoto procesu vznikl také "Virgin Coconut Oil," zkráceně "VCO," který si od té doby úspěšně našel cestu do našich kuchyní.

Kokosový olej nebo kokosový tuk je čistě přírodní rostlinný tuk pro horkou kuchyni a pánev wok. Kokosový olej je všestranný. Díky svému přírodnímu složení je trvanlivý a velmi tepelně stabilní, což také zabraňuje tvorbě transmastných kyselin při smažení, pečení a fritování na kokosovém oleji. Protože se nerozstřikuje a nepřipaluje, je ideálním olejem pro smažení, pečení a fritování.

Panenský kokosový olej dodává jídlům jemnou kokosovou vůni a chuť a obohacuje vegetariánské pokrmy i kulinářské speciality z masa a ryb. Jemná typicky oříšková chuť kokosového oleje se hodí k mnoha studeným, teplým i horkým pokrmům a v kuchyni je zvýrazní.

Kokosový olej je však také vhodnou alternativou másla a margarínu, protože (stejně jako všechny rostlinné oleje a tuky) neobsahuje téměř žádný cholesterol. Pokud máte rádi jemnou chuť kokosu, bude Vám krajíc chleba namazaný kokosovým olejem pravděpodobně vyhovovat více než máslo nebo sádlo. S celozrnným chlebem a špetkou soli je kokosový sendvič jednoduše hitem.

U nás byl kokos dlouho považován za nezdravý, protože obsahuje hlavně nasycené mastné kyseliny. Dnes však víme, že kokosové ořechy jsou ve skutečnosti zdraví nebezpečné pouze tehdy, když Vám spadnou na hlavu.

Značka Ölmühle Solling iniciuje, podporuje a propaguje vědecký výzkum a vývoj v mnohostranných oblastech výživy rostlinnými oleji a tuky, jakož i jejich použití a vliv na lidský organismus. Takto získané poznatky a doporučení jsou zveřejňovány v odborných publikacích a slouží k tomu, aby spotřebitelé získali podrobné informace o problematice TUKŮ A OLEJŮ.

Kokosový olej obsahuje mnoho nasycených mastných kyselin, které se však z velké části skládají z mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, tzv. MCT (middle chain triglycerides). Kyselina laurová tvoří téměř polovinu mastných kyselin v kokosovém oleji. Je také nejstravitelnější z nasycených mastných kyselin a je cennou a výživnou složkou mateřského mléka.

Protože kokosový olej neobsahuje všechny tukové složky, které tělo potřebuje, měli byste v kuchyni používat různé oleje. K tomuto účelu zde najdete opravdu velký výběr vysoce kvalitních rostlinných olejů v bio kvalitě pro každou chuť a účel.

Obsah kyseliny laurové se pohybuje mezi 45 a 51 %.