Sonnentor Bio šafrán - nitky, 0,50 g

Šafrán je nejdražším kořením na světě, jelikož je k výrobě jednoho kilogramu sušeného šafránu zapotřebí více než 150 000 květů krokusů. To činí rozlohu přibližně 2000 m², potřebnou k vypěstování tohoto množství. Stačí však jen pár těchto krásných červeno-oranžových nitek a Váš pokrm získá zemitou pižmovou a lehce kořenitou chuť s hořkým závěrem. Na šafránu je rozhodně nejpůsobivější jeho barva. Blizny krokusů, které jsou na jednom květu pouze tři, září tmavou ohnivě červenou barvou. Jejich kvalitu poznáte jednoduchým trikem. Když je přiložíte na jazyk, měly by jej zbarvit do žluté barvy.

Příprava

• dodává mnoha pokrmům jejich typickou barvu - př. španělská paella či italské risotto, zároveň však také poskytuje jedinečnou chuť;
• hodí se k rybím polévkám, dušeným pokrmům či omáčkám, které se podávají s humrem nebo mušlemi.

Náš tip

• pro lepší barvící účinek se doporučuje šafrán před použitím na dvě hodiny namočit do teplé vody nebo mléka.