Stöber Mühle Špaldová mouka, světlá, 1 kg

Špalda se používala již v době starých Egypťanů a patří tedy k nejstarším obilninám na světě. Odlišnou vlastností je, že zrno špaldy není po sklizni obnaženo, jako je tomu u pšeničného zrna, ale je zabaleno do robustního speciálního obalu - slupky.

Zpracování tohoto obilí je extrémně časově náročné a v dnešní době ho již mnoho mlynářů nezpracovává. Velmi složitý proces již provádí jen pár lidí. Zrno se opatrně vyloupne ze slupky.

Pozor:

Lidé, kteří nereagují dobře na normální pšeničné produkty, dávají přednost potravinám se špaldou. Špaldu lze použít jako dobrou alternativu k normální pšeničné mouce, ale nezaměňujte ji s „bezlepkovou“! Špalda je obecně lépe snášena mnoha lidmi, kteří nemají intoleranci lepku. Důvodem je bílkovinné složení zrna. Je mylná představa, že špalda obsahuje méně lepku než běžné pšeničné výrobky.

Tip:

Kvůli větší bobtnavosti špaldové mouky je potřeba trochu více tekutiny. Nechte těsto odpočinout.

Ze špaldové mouky lze vyrobit skvělé produkty jako pečivo, vafle a mnoho dalšího.