Tartuflanghe Šafránové nitě, 0,50 g

Věděli jste, že z La Mancha pochází nejen Cervantesův legendární románový hrdina Don Quijote, ale také kvalitní zvláště aromatický šafrán? Kuchaři oceňují koření, které patří k nejdražším na světě, pro jeho jemnou bylinnou chuť, charakteristickou vůni a jasně žlutou barvu, kterou pokrmům dodává.

Vzácné nitě okoření např. polévky, rybí pokrmy, dušená jídla, těstoviny, risotta, pokrmy paella ale i sladká jídla.

Tipy pro použití a skladování:

• Šafrán by měl být vždy skladován v suchu a chráněn před světlem, aby si výrazné aroma uchovalo co nejdéle.
• Pravý šafrán poznáte podle extrémně jemných vláken. Pokud nitě vložíte do vlažné vody a ta okamžitě změní barvu, jedná se o padělek. Pravý šafrán uvolňuje charakteristické žluté barvivo do kapaliny až po několika minutách.
• Nikdy nepřidávejte šafránové nitě přímo do jídla, ale vždy nejprve připravte pokud možno v čerstvém hmoždíři a nechte je louhovat ve vlažné tekutině asi 20 minut.
• Tekutinu s (mletými) šafránovými nitěmi přidávejte vždy krátce před koncem doby vaření pokrmu.
• Šafrán používejte s mírou (0,5 g vystačí na cca 8 porcí rýže).