Bake Affair Bio farmářský chléb, 376 g

Klasický farmářský chléb se špaldovým kváskem - jednoduše připravený a čerstvě upečený! Všechny přísady pocházejí z rakouského bio zemědělství a jsou bez genetického inženýrství. Veganské receptury jsou pečlivě vyvinuty společností Bake Affair a jsou zcela bez umělých přísad. Mouka se mele výhradně v mlýně Stöber.

Na malý farmářský chléb (500 g) potřebujete:

• 1 dózu pečící směsi
• 210 ml vody

Doba odpočinku těsta: celkem 105 - 120 minut

Doba pečení: cca 10 min na 230 °C + cca 20 min na 190 °C (horní a spodní ohřev)

Postup

1. Otevřete směs na pečení a vysypte ji do velké mísy. Dózu naplňte po rysku (210 ml) vlažnou vodou a opatrně jí směs přelijte. Těsto hněťte ručně, kuchyňským robotem nebo Thermomixem asi 3 minuty.
2. Mísu přikryjte a těsto nechte kynout na teplém místě (cca 24 °C) cca 45 - 60 minut.
3. Posypte moukou pracovní plochu a, pokud ji máte, i nádobu na kynutí.
4. Těsto položte na pracovní plochu. Pomocí karty těsta jej přehněte od okrajů směrem ke středu a vytvarujte do kulatého tvaru. Kulatý kus těsta položte koncem dolů do nádoby na kynutí nebo na plech, který jste předtím vyložili pečicím papírem.
5. Těsto poprášte trochou mouky a zakryté nechte asi 60 minut odpočívat.
6. Zatímco těsto kyne, můžete si předehřát troubu na 230 °C (horní/spodní ohřev).
7. Těsto vyklopte na plech nebo kámen na pečení chleba. Ostrým nožem těsto prořízněte dostatečně hluboko, aby pára mohla při pečení snadno unikat. Tyto řezy můžete samozřejmě použít i k vyřezání krásného vzoru do chleba.
8. Chleba pečte 10 minut při 230°C. Poté snižte teplotu na 190 °C a pečte chléb dalších 20 minut Pokud Vám spodek chleba zhnědne, je chléb hotový.
9. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.