Mulino Sobrino Bio celozrnná pšeničná mouka, 1 kg

Pšeničná mouka je polarizační: zatímco někteří ji oceňují pro její jemnou chuť a všestranné použití v jemném pečivu, na výživu zaměření pekaři kritizují její poměrně nízký obsah minerálních látek. Bio celozrnná pšeničná mouka poskytuje plusové body pro oba tábory:

• Jako všechny celozrnné mouky i celozrnná pšeničná mouka obsahuje všechny složky zrna, včetně cenných klíčků a otrub (vnější vrstva zrna). Je proto bohatá na vlákninu a minerály, jako je vápník, hořčík a fluorid, a také na vitamíny skupiny B. I jód je obsažen v pšeničné mouce.
• Ve srovnání s jinými celozrnnými moukami je pšeničná mouka lehčí a chuťově jemnější. Díky tomu je snazší začít s celozrnnou kuchyní, protože pečivo je co do barvy, konzistence a chuti podobné běžným výrobkům z bílé mouky.
• Celozrnná pšeničná mouka je vhodná pro všechny druhy těsta: chléb a pečivo, pizzu, těstoviny, koláče atd.

Poznámka: Celozrnná mouka vyžaduje k nabobtnání více tekutiny než konvenční pšeničná mouka. Měli byste tedy použít o 10 - 15 % více tekutiny, než je uvedeno v receptech.