Berghofer Mühle Směs na pečení špaldového chleba, 660 g

Špalda obsahuje kvalitnější bílkoviny, vitamíny a minerály. Je výjimečná také vysokým podílem vlákniny a nenasycených mastných kyselin. S touto směsí na pečení můžete během chvilky připravit jemný špaldový chléb.

Potřebujete

• 9 g sušeného droždí nebo ½ kostky čerstvého droždí;
• přibližně 440 g vlažné vody.

Příprava

• v míse na těsto smíchejte přibližně 440 g vlažné vody s droždím;
• přidejte směs na pečení a krátce promíchejte;
• doba hnětení (stroj): 7 - 10 min;
• těsto přeneste na pomoučněnou pracovní plochu a nechte přikryté odpočívat při pokojové teplotě asi 30 minut;
• po uplynutí doby z těsta vytvarujte bochník a vložte ho do formy vyložené pečicím papírem nebo vymazané tukem;
• poté těsto přikryjte a nechte znovu kynout přibližně 30 minut;
• dobře předehřejte troubu (např. horkým vzduchem na 230 °C);
• po uplynutí doby kynutí vložte chlebové těsto i s bochníkem do trouby;
• na dno, ihned po vložení, několikrát stříkněte rozprašovačem, aby se vytvořila pára;
• přibližně 10 minut pečte při 230 °C, poté pokračujte v pečení při 180 °C přibližně 40 minut;
• chléb vyklopte z formy 10-15 minut před koncem pečení (pouze v případě použití pečicího papíru) a dopečte bez formy;
• po upečení by měl chléb při poklepání na spodní stranu znít "dutě;"
• nechte ho vychladnout na kuchyňské mřížce a vychutnejte si ho.

Z pekařské směsi upečete přibližně 1 kg špaldového chleba.